Fyldte svampe på grillen

Jeg er vild med at grille og vi er nogle af de tosser, der griller året rundt. I vinterhalvåret er det som regel lidt lettere ting, der ikke tager så lang tid eller pizza, som vi alle 3 er helt vilde med.

Men den anden dag var der et fantastisk vejr, og jeg fik lyst til lidt sommerlig mad. Valget faldt bl.a. på disse lækre svampe med fyld af frisk spinat og flødeost.

Ingredienser:
8-10 store champignon eller lignende
Oliespray
1 spsk solsikkekerner
1 stor håndfuld frisk spinat
75 g flødeost, jeg brugte pikantost
Lidt vand
Hvidløgspulver
Honning
Salt og peber

Fremgangsmåde:
Rens svampene og fjern stokken.
Spray dem med olie og stil dem på en foliebakke.
Kom solsikkekerner, spinat, flødeost og et par dråber vand i en minihakker og kør.
Tilsæt evt. mere vand, men kun til minihakkeren kan køre.
Fyld osten i svampene og grill dem i ca 5-10 min ved høj varme.
Svampene skal være lettere bløde, så er de klar til servering.

Vi spiste dem sammen med æg i squash, pasta i fløde og spinat, et fantastisk madbrød med feta og soltørrede tomater, samt aioli.

Grillet blomkålssalat

Herhjemme er vi vilde med at grille og gør det ofte – faktisk det meste af året. Vi har en gasgrill, som gør det nemt at komme igang uden en masse forberedelse/planlægning og det er for os den perfekte løsning. Derfor eksperimentere jeg en del på grillen.

Denne salat mætter godt, er hurtig at forberede og den er derfor velegnet til en travl hverdag.

Ingredienser:
1 blomkål
2 forårsløg
4 fed hvidløg
1 løg
1/2 fennikel
1 dl persille
1 tsk salt
1 dl fløde

Fremgangsmåde:
Rens blomkålen og del den i mindre buketter.
Findel den i en foodprocessor og kom den i en alubakke.
Snit forårsløg, hvidløg og løg fint og bland det med blomkålen.
Snit fennikellen meget fint og bland i.
Hak persillen og vend det i blomkålen sammen med salt og fløde.
Grill det i 10-15 min og server.