Hverdagen er ofte hektisk herhjemme og jeg tror ikke vi er de eneste der har det sådan. Derfor benytter jeg mig ofte af food prep om søndagen, så der er mere tid til leg og sjov om eftermiddagen eller til at spise æbler i naboens have. Efter at jeg er blevet Mor, er min tid blevet mere værdifuld og jeg vil gerne bruge mest mulig tid på at være nærværende og lege når vi er sammen, istedet for at tænke på aftensmad og vasketøj.
Derfor forbereder jeg ofte grønsager til nogle dage af gangen. Hvis de kommes i bøtter med fugtigt køkkenrulle i bund og top, holder de sig fint. Følgende grønsager er gode at preppe:
- Kål
- Løg
- Porre
- Squash
- Peberfrugt
- Gulerødder
- Rodfrugter
- Broccoli
- Blomkål
De grønsager vi har til overs fra ugen og som er ved at være lidt kedelige bruger jeg fx til en sugo, en suppe, en tærte eller hvad jeg nu lige kan finde på.
Jeg laver normalt også et par ting, som kan peppe hverdagsmaden op. Det er rart at have et lille lager og når jeg laver lidt hver søndag er der altid noget forskelligt. Disse er mine favoritter:
- Syltede rødløg – kog en syltelage af 4 dl eddike, 1 dl sukker, 1 tsk peberkorn og 2 stjerneanis. Kom 3 rødløg halveret og i tynde skiver i et glas og overhæld med syltelagen og stil på køl.
- Saltede mandler – brug denne som base.
- Poppede græskarkerner – rist en håndfuld græskarkerner til de popper.
- Paprika mandler – samme opskrift som de saltede, erstat blot salt med røget paprika.
- Hvidløgs dressing – jeg bruger denne fra salattøsen.
- Langtidsbagte tomater – brug denne som base med dine foretrukne krydderurter.
- Hummus – fx denne.
Jeg håber at mine små genveje til mere tid i hverdagen kan hjælpe 😀